تائورین، قهرمان فراموش شده
یکی از مهمترین ترکیبات نوشابههای انرژیزا تائورین است. تائورین، آمینو اسیدی است که معمولاً در گوشت، ماهی و تخممرغ یافت میشود -در گیاهان نادر است، اما در جلبکها، باکتریها و قارچها به مقدار کمتری یافت میشود- همچنین گاهی اوقات به عنوان مکمل فروخته میشود که در بین بدنسازان و ورزشکاران محبوب است و معتقدند ممکن است به آنها کمک کند دمای بدن خود را کنترل کنند و خستگی عضلانی را در طول ورزش کاهش دهند.
درحالی که تائورین در واقع مانند سایر اسیدهای آمینه برای ساخت پروتئین در بدن استفاده نمیشود، اما طیف وسیعی از نقشها را دارد، به ویژه در سیستم عصبی مرکزی - جایی که مقدار کلسیم را در سلول های عصبی تنظیم میکند و التهاب را کنترل میکند، از جمله موارد دیگر. در واقع، تائورین حدود 0.1 درصد از وزن بدن حیوانات را تشکیل میدهد. اولین بار در دهه 1820 از صفرای گاو اروپایی (Bos taurus) که نام خود را از آن گرفته شده است جدا کردند.
برای جدیدترین مطالعه، یک تیم بینالمللی از محققان اثرات دوز روزانه را روی موشهای میانسال و ماکاکهای رزوس آزمایش کردند. آنها در زمان آزمایش به ترتیب ۱۴ماهه و ۱۵ساله بودند. مقدار تائورین در خون موشها، میمونها و انسانها به طور طبیعی با افزایش سن کاهش مییابد، بنابراین تیم تحقیق کنجکاو بود که آیا دوز اضافی این اسید آمینه ممکن است مفید باشد یا خیر.
* افزایش طول عمر با تائورین
نتایج قابل توجه بود؛ حیواناتی که تائورین دریافت کردند به طور قابل توجهی سالمتر و جوانتر به نظر میرسند؛ ماهیچهها، مغز و سیستم ایمنی و سایر اندامهای آنها بهتر از حیواناتی که مکمل اسید آمینه دریافت نکردهاند، بهتر عمل میکنند. مهمتر از همه، طول عمر موشهایی که با تائورین درمان شدهاند، 10 تا 12 درصد افزایش یافته و میمونها نیز تقویت مشابهی را تجربه کردهاند. اگر مصرف تائورین اضافی در زندگی فواید مشابهی در انسان داشته باشد، میتواند معادل تقریبا یک دهه بیشتر باشد.
در مطالعه اخیر تائورین، بیشترین مزایای سلامتی و طول عمر در موشهایی مشاهده شد که 1000 میلی گرم (0.03 اونس) تائورین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز دریافت کردند. بر اساس روشی برای تبدیل دوز از حیوان به انسان با استفاده از سطح بدن، این مقدار در حدود 6 گرم در روز برای یک بزرگسال متوسط کار میکند، معادل مقدار موجود در شش قوطی ردبول یا همان تعداد قوطی. این چیزی نیست که توصیه شود. برای یک چیز، هنوز مشخص نشده است که آیا مکمل تائورین فواید یکسانی در انسان دارد یا خیر.
تائورین برای تحریک ارگانیسم و بیشتر از همه برای تحریک عملکرد مغز مناسب است. مکملگیری تائورین در بیماران با نارسایی قلب که از درمان دارویی استاندارد نیز استفاده میکنند، میتواند ظرفیت ورزشی آنها را بهبود بخشد. همچنین این ماده میتواند سطح آب بدن را در سطح سلولی افزایش دهد که این عمل باعث تقویت حجم سلولها و در نتیجه افزایش هدایت مواد مغذی به آنها میشود.
*تائورین در نوشیدنیهای انرژیزا چه میکند و چه مزایایی دارد؟
تائورین یك ترکیب پیشساز پروتئین است که در شرایط طبیعی فیزیولوژیک، بدن ما قادر به ساخت آن است. مصرف تائورین موجود در نوشابههای انرژیزا باعث تحریك سیستم عصبی، افزایش انرژی، رفع خستگی، نشاط آوری، افزایش استقامت و رفع استرس میشود. همچنین گلوکورونولاکتون نوعی منبع کربوهیدراتی است که بهطور طبیعی در کبد ما ساخته میشود. این ترکیب نیز یک محرک انرژی بوده و در تقویت حافظه، افزایش تمرکز و رفع خستگی مفید است. کلیه مواد اولیه نوشابههای انرژیزای زمزم از مرغوبترین برندهای اروپایی تهیه شده است. هر ساله نتایج آزمونهای بررسی میزان ویتامین و ترکیبات موثر، با نمونه برداری موسسه استاندارد و سازمان غذا و دارو، از کیفیت بالای ترکیبات در طول دوره عمر قفسهای این محصول حکایت دارد.
تائورین در غلظتهای بالایی در ماهیچه، مغز، قلب و خون یافت میشود. یک فرد با وزن 70 کیلوگرم تقریباً 70 گرم تائورین در سراسر بدنش توزیع میشود. به عبارت دیگر، یک فرد 70 کیلوگرمی به طور طبیعی 70 برابر مقدار تائورین موجود در یک قوطی نوشابه انرژیزا در بدن خود دارد. تائورین همچنین در مواد غذایی مختلف مانند گوش ماهی، ماهی، مرغ و اکثر شیر خشکهای مخصوص نوزادان وجود دارد.
*چرا تائورین در نوشیدنیهای انرژیزا استفاده میشود؟
یک مطالعه در سال 2018 هم در مورد تائورین به عنوان یک عامل درمانی، بسیاری از عملکردهای آن را به عنوان دلیلی برای استفاده در نوشیدنیهای انرژیزا، مکملها و شیر خشک نوزادان ذکر کرد.
دکتر لی میگوید: « تائورین، گیرندههای انتقال دهنده عصبی را سرکوب میکند، که میتواند به ایجاد یک اثر آرام بخش کمک کند. وقتی میخواهید یک نوشیدنی انرژیزا بنوشید که دارای کافئین و احتمالاً مقدار فوق درمانی ویتامین B باشد، عالی است.»
*آیا تائورین عوارض جانبی دارد؟
دکتر لی در مورد ایمنی تائورین که در نوشیدنیهای انرژیزا استفاده میشود نگرانی ندارد، زیرا تولیدکنندگان باید دستورالعملهای مربوط به حداکثر دوز را دنبال کنند. دکتر لی میگوید: «تائورین حتی در دوزهای بالا و محلول در آب نسبتاً ایمن است، بنابراین برای مدت طولانی در بدن باقی نمیماند.
*فواید تائورین و مصرف آن برای بدن
تائورین به دلیل فراوانی در بدن، از خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قابل توجهی برخوردار بوده و نقش آن در تولید انرژی، به دلیل مدیریت شرایط مختلف بالینی و نیز بهبود عملکرد ورزشی مورد مطالعه قرار گرفته است. مهمترین فواید تائورین عبارتند از:
*نقش تائورین در مبارزه با دیابت
خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی تائورین حساسیت به انسولین را افزایش داده و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش میدهد. در همین راستا، یک پژوهش نشان داد که غلظت تائورین در افراد مبتلا به دیابت 25درصد کمتر از کسانی است که دیابت ندارند. همین مسئله نشان میدهد که تائورین ممکن است در مدیریت دیابت نقش مهمی داشته باشد. اگرچه تحقیقات فعلی در مورد اثرات مکملهای تائورین برای مدیریت دیابت در انسانها محدود است، اما یک بررسی در سال ۲۰۱۸ نشان داد که این مکملها میتوانند یک گزینه درمانی مناسب برای بهبود مدیریت قند خون در افراد مبتلا به دیابت باشند. بررسیهای صورت گرفته همچنین نشان میدهند که تائورین میتواند اثرات محافظتی در برابر عوارض مرتبط با دیابت مانند آسیب عصبی، آسیب کلیه و بیماریهای قلبی داشته باشد. با این حال، هنوز مشخص نیست که آیا سطوح پایین تائورین علت یا پیامد دیابت و این مستلزم انجام تحقیقات بیشتری است.
*رابطه مصرف تائورین با بهبود سلامت قلب
تحقیقات نشان میدهند که مکملهای تائورین فشار خون را تنظیم کرده و عملکرد قلب و سطح چربی خون را در افراد مبتلا به بیماریهای قلبی مانند نارسایی قلبی بهبود میبخشند. حتی در سطوح بالا، ممکن است مانع از این بیماریها شود. همچنین مشخص شده است که ارتباط مستقیمی بین سطوح بالاتر تائورین و کاهش کلسترول، کاهش سطح فشار خون و میزان مرگ و میر وجود دارد.
در یکی از مطالعات انجام شده، افراد مبتلا به نارسایی قلبی۵۰۰ میلی گرم تائورین را سه بار در روز به مدت ۲ هفته مصرف کردند. نتایج حاصل نشان دادند که سطح کلسترول تام، تری گلیسیرید و پروتئین واکنش گرC (CRP) – یک نشانگر زیستی التهابی، به میزان قابل توجهی قبل و بعد از ورزش در مقایسه با کسانی که دارونما مصرف کردند، کاهش یافت. همچنین در یک پژوهش ۱۲هفتهای که بر روی افراد مبتلا به فشار خون طبیعی بالا انجام شد، نشان داده شد که مصرف 6.1 گرم تائورین در روز باعث کاهش فشار خون سیستولیک، 2.7 میلیمتر جیوه و فشار خون دیاستولیک تا 7.4 میلیمتر جیوه در مقایسه با دارونما شد. علاوه بر این، تائورین میتواند با کاهش مقاومت جریان خون در دیوارههای عروق خونی و بهبود کارایی انقباضات اسکلتی و عضلات قلبی به کاهش فشار خون بالا کمک کند.
*تاثیر تائورین بر بهبودعملکرد ورزشی
تائورین به دلیل توانایی که در افزایش انقباض عضلانی و به تاخیر انداختن خستگی دارد میتواند عملکرد ورزشی را بهبود بخشد. علاوه بر این، آن ممکن را در حین ورزش افزایش دهد. یک مقاله مروری که ۱۹ پژوهش را مورد بررسی قرار داد نشان داد که مزایای تائورین بر عملکرد ورزشی عبارتند از:
- افزایش جذب اکسیژن توسط بدن
- افزایش زمان خستگی
- کاهش آسیب عضلانی
- بهبود زمان ریکاوری
- افزایش قدرت
نویسندگان این مقاله توصیه میکنند که یک دوز موثر برای دستیابی به این مزایا، ۱ تا ۳ گرم است و باید یک تا سه ساعت قبل از تمرین و برای حداقل ۶ تا ۲۱ روز مصرف شود. با این حال، آنها همچنین خاطر نشان میکنند که اثرات تائورین بر عملکرد ورزشی معمولاً کم و ناسازگار بوده و برای همین، تحقیقات بیشتری برای بررسی این مسئله لازم است.
*سایر مزایای تائورین بر سلامت بدن عبارتند از:
- بهبود سلامت چشم: اثرات آنتی اکسیدانی تائورین ممکن است به مبارزه با استرس اکسیداتیو مرتبط با بیماریهای دژنراتیو شبکیه مانند دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن کمک کند.
- شنوایی: تائورین ممکن است از آسیب دیدن سلولهای مویی داخل گوش جلوگیری کند، یکی از عوامل اصلی کاهش شنوایی.
- اثرات محافظت کننده عصبی: اثرات ضد التهابی تائورین، التهاب در مغز را کاهش داده و با بیماریهای تخریبکننده عصبی مانند بیماری آلزایمر مقابله میکند.
- بهبود سلامت کبد: تائورین دارای اثرات محافظتی در برابر آسیب مزمن و حاد کبدی است.
هرچند این مزایا امیدوارکننده هستند اما کمتر مورد مطالعه قرار گرفتهاند یا عمدتاً توسط مطالعات حیوانی پشتیبانی میشوند. بنابراین، تحقیقات بیشتری برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد فواید تائورین برای سلامت انسان مورد نیاز است.